在厨房说起所谓“黑金”，其实指的就是鱼子酱。这一盒鱼子酱售价高达5000欧元。鱼子如何采集？为什么这么昂贵？我们追根溯源，去一探究竟！准确地说，就是去看看养殖场的池塘，里面饲养着30万尾鲟鱼。从恐龙时代至今，鲟鱼作为一个物种，没有什么变化。 〔法国电视二台/France 2 (25 décembre 2020)〕
En cuisine, quand on parle d'or noir, c'est le caviar. Dans cette boîte, 5 000 euros de ces petits oeufs. Comment sont-ils récoltés ? Pourquoi si chers ? Nous sommes partis à la source. Exactement dans ces bassins de pisciculture où vivent 300 000 esturgeons. Une espèce inchangée depuis l'époque des dinosaures.